Cava Kimera espumoso ancestral

16,00

Gonzalo Celayeta es quien está al frente de este proyecto, nacido en la misma tierra que le vio nacer a él: la bonita ciudad navarra de Olite. Allí lleva a cabo su máxima de embotellar el paisaje.

Materiales frikis de Física y de Química : Sulfitos

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Descripción

  • Viñas en las estribaciones de San Martín de Unx. Sito en la subzona de Baja Montaña de Navarra. Cultivo tradicional en secano. Poca intervención. Tierra de Garnachas y de una larga tradición vitícola.
  • Crianza de 10 meses con sus lías en botella.
  • Terruño: 600m de altitud, suelos de fertilidad media, terrazas y pequeñas laderas  con suelos arcillo-calcáreos en general.

Vino de burbuja delicada, suave y no especialmente persistente, que deja ver muy bien lo que tenemos detrás.
Aroma fresco, frutal pero con presencia importante de anisados y hierbas, característicos de la Garnacha blanca en San Martín de Unx.

Boca alegre, divertida, fresca, de nuevo con mezcla de matices entre la fruta blanca típica de la variedad y las notas más anisadas de la zona de San Martín de Unx.

DATOS:

  • 100% Garnacha blanca
  • Graduación 12,5%
  • Producción 700 botellas

ALÉRGENOS

  • Contiene sulfitos

Información adicional

Peso 750 g